鳩サブレーの作り方

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鳩サブレーの作り方としてバターをふんだんに使用した鎌倉の銘菓を家庭で再現したいと思うことがありますね。 パッケージには卵、小麦粉、バター、砂糖、膨張剤と書かれていますが、まったく同じものを作ることはできませんが、ホットケーキミックスを使えば簡単に鳩の形をしたクッキーを作ることができます。 家庭で作る鳩サブレーの作り方のレシピを紹介しますね。2人分の材料はホットケーキミックス200グラム一袋、マーガリンと砂糖が50グラム、様子を見て調節しますが、卵が1/2から1個必要で材料はこれだけです。 生地作りから始めますがホットケーキミックスにマーガリンを手でくずす感じで混ぜ合わせて、ポロポロとくずれだしたら砂糖を加えてさらに混ぜ合わせます。 次にとき卵を加えて一つにまとまるようにこねたらラップかけて30分ほど冷蔵庫に入れ生地をねかせます。 170度にオーブンを温めておいて、ねかせておいた生地を伸ばして鳩の形をした型で抜いたら天板に並べて最後にオーブンで12から〜15分くらい焼けば鳩サブレー風クッキーの完成です。 生地の硬さは伸ばしたときに台に張り付かないく型抜きしやすい程度を卵の量で調整する感じで、やわらかい場合は薄力粉を加えてもいいですね。 マーガリンをバターに代えるとバタークッキーみたいになりますし、ウサギやハート、星型など好みの形にすることができます。 家庭で作った鳩サブレーのお味はサクサクとした軽い口当たりで美味しくて子どものおやつやお誕生会、お友達への手土産などホットケーキミックスを使って手軽に作れるレシピは何かと使えますね。

鳩サブレーのカロリー

鳩サブレーのカロリーは1枚当たり137kcalでフレッシュバターをふんだんに使用しているのでやっぱり高めになっていますね。 ご飯一杯が160kcalと6切りの食パン1枚と同じでショートケーキの約半分と考えると鳩サブレーの1枚当たりのカロリーはちょっと少ない程度なのでサクサクとした軽い口当たりで美味しいですが食べ過ぎには注意が必要です。 鎌倉市の豊島屋さんには小鳩豆という口の中に入れるとほのかに豆の風味を感じさせながら解けていて渋いお茶やコーヒーに良く合う、鳩の形をした可愛い落雁（らくがん）の干菓子もありますね。 ただ甘いだけで砂糖のかたまりとしか思っていなかった落雁と違って小鳩豆楽は甘さ控えめで美味しく1粒のカロリーは14kcalになっています。 落雁というとどうしても甘いようなイメージがありますが鳩サブレーの1枚当たりのカロリーと比べると随分少ないのはバターをふんだんに使用している違いなのかも知れませんね。

鎌倉の鳩サブレの通販や販売店

豊島屋の鳩サブレーというと神奈川県鎌倉の販売店に買いに行かないと購入できないイメージがありますが通販もされていますね。 都内のデパートや百貨店などのデパ地下では東京駅の大丸、日本橋の高島屋や三越、銀座の三越、新宿の伊勢丹や高島屋、小田急、渋谷の東横のれん街、池袋西武や高島屋、町田の小田急、羽田空港の東京食賓館に販売店があります。 鎌倉土産の定番として豊島屋の鳩サブレーは知られていますが本店のみでしか取り扱っていない鳩グッズやお菓子もありますね。 携帯ストラップやキーホルダー、あぶらとり紙、レターセットやボールペン、鳩サブレー型消しゴムやマグネット、傘などのとても可愛いデザインや洒落の効いた鳩三郎のネーミングが特徴になっています。 いずれも鳩サブレーにまつわる面白グッズは鎌倉本店限定で人気があって実物を前にするとハトマニアじゃなくても大興奮して購入する一品でグッズに惹かれて訪れる人も多いようですね。

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